+375 44 555 666 8 Пн-Пт: с 9:00 до 19:00, Сб: с 10:00 до 16:00, Вс - выходной
Заказать звонок
Минский район, д. Валерьяново, ул. Славянская, д. 28А
Продукты с доставкой
по всей Беларуси
Каталог
  • Мясо
    Мясо
    • Баранина
    • Говядина
    • Кролик
    • Лосятина
    • Олень
  • Мясо птицы
    Мясо птицы
    • Домашняя птица
  • Мясные деликатесы
    Мясные деликатесы
    • Сушеное мясо
    • Тушёное мясо
    • Паштеты
    • Риеты
  • Бакалея
    Бакалея
    • Гарниры
    • Оливковое масло
Новинки
Акции
Выгодно
Контакты
  • О компании
    • Контроль качества
    • Как это работает
    • Наши партнёры
    • Публичная оферта
Оплата и доставка
Рецепты
Ещё
    Каталог
    • Мясо
      Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Кролик
      • Лосятина
      • Олень
    • Мясо птицы
      Мясо птицы
      • Домашняя птица
    • Мясные деликатесы
      Мясные деликатесы
      • Сушеное мясо
      • Тушёное мясо
      • Паштеты
      • Риеты
    • Бакалея
      Бакалея
      • Гарниры
      • Оливковое масло
    Новинки
    Акции
    Выгодно
    Контакты
    • О компании
      • Контроль качества
      • Как это работает
      • Наши партнёры
      • Публичная оферта
    Оплата и доставка
    Рецепты
    Ещё
      Телефоны
      +375 44 555 666 8Пн-Пт: с 9:00 до 19:00, Сб: с 10:00 до 16:00, Вс - выходной
      Заказать звонок
      • Главная
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Мясо
          • Назад
          • Мясо
          • Баранина
          • Говядина
          • Кролик
          • Лосятина
          • Олень
        • Мясо птицы
          • Назад
          • Мясо птицы
          • Домашняя птица
        • Мясные деликатесы
          • Назад
          • Мясные деликатесы
          • Сушеное мясо
          • Тушёное мясо
          • Паштеты
          • Риеты
        • Бакалея
          • Назад
          • Бакалея
          • Гарниры
          • Оливковое масло
      • Новинки
      • Акции
      • Выгодно
      • Контакты
        • Назад
        • Контакты
        • О компании
          • Назад
          • О компании
          • Контроль качества
          • Как это работает
          • Наши партнёры
          • Публичная оферта
      • Оплата и доставка
      • Рецепты
      • +375 44 555 666 8Пн-Пт: с 9:00 до 19:00, Сб: с 10:00 до 16:00, Вс - выходной
      Контактная информация
      Минский район, д. Валерьяново, ул. Славянская, д. 28А
      info@vsesvoe.by
      • Facebook
      • Вконтакте
      • Instagram

      Бастурма из конины

      Главная
      -
      Рецепты
      -Бастурма из конины
      Поделиться

      бастурма из конины
      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      Конина  2 кг
      Пажитник  1 ст.л
      Соль  по вкусу
      Перец красный чили  1 шт
      Паприка  3 ст.л
      Перец черный молотый  1/2 ст.л
      Зира  1/2 ст.л
      Чеснок  2 шт.
      Гвоздика  1 ч.л
      Тимьян  1 ч.л
      Коньяк  100 мл

      Для засолки идеально подойдет филейная часть.

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      1. Промойте филейную часть конины теплой водой, хорошо просушите.
      2. Сделайте в мясе небольшие проколы деревянной шпажкой. Затем тщательно разотрите мякоть солью (можно использовать крупную и мелкую).  
      3. Оставьте мясо, обвалянное солью, в холодильнике на двое суток.
      4. Достаньте конину из холодильника, обмакните  рассол, выступивший на мясе. Затем оберните мясо в ткань или марлю и оставьте еще на двое суток.
      5. Хорошо просоленное мясо достаньте из ткани, оберните в сеточку или тонкую марлю, подвесьте в теплом помещении на неделю, чтобы конина вялилась.
      6. Далее готовим специи. Измельчите стручки острого перца, чеснок.
      Добавьте  соль, перец, пажитник, сладкую паприку, молотую гвоздику, немного тимьяна и все вместе измельчите в кашицу. Добавьте коньяк и снова перемешайте до сметанообразной консистенции.
      7. Полученной смесью обмажьте мясо со всех сторон.
      8. И снова мясо, уже в специях, надо подвесить в холодном, хорошо проветриваемом месте и оставить в таком состоянии еще на 10 дней, и только после этого  можно будет попробовать.

      Перед подачей на стол нарежьте мясо тонкими ломтиками.
      Приятного аппетита!

      Приятного аппетита!

      Поделиться

      Назад к списку
      • Комментарии
      Загрузка комментариев...
      2023 © - "Всё Своё"
      Продукты с доставкой
      Индивидуальный Предприниматель Монастырский Игорь Михайлович
      220117, г. Минск, ул. Белецкого, д.46, кв.74
      почтовый адрес: 223053, д. Валерьяново, ул. Славянская 28А
      УНН 192247518
      тел: +375 44 555 666 8
      IBAN: BY36UNBS30131397200080000933
      БИК UNBSBY2X в ЗАО «БСБ Банк»
      РБ, 220004, г. Минск, пр-т. Победителей, 23, корп. 3
      Интернет-магазин vsesvoe.by зарегистрирован в
      Торговом реестре Республики Беларусь №406156 от 21.02.2018
      Наши контакты
      +375 44 555 666 8 Пн-Пт: с 9:00 до 19:00, Сб: с 10:00 до 16:00, Вс - выходной
      info@vsesvoe.by
      Минский район, д. Валерьяново, ул. Славянская, д. 28А
      Оставайтесь на связи
      • Вконтакте
      • Facebook
      • Instagram