Икра летучей рыбы

Икра тобико используется в основном для роллов и суши, самый популярный вид – “Калифорния”. Также ее используют для приготовления роллов, суши, риса, салатов, для украшения блюд. Из нее делают соусы спайси, добавляют ее в блюда с креветками, в пасту и тартар. При выборе такого продукта обращают внимание на его внешний вид и равномерность окраса. Качественный тобико всегда объемный, блестящий и рассыпчатый даже в замороженном состоянии.

У нас вы сможете купить икру летучей рыбы в красном, черном, зеленом и оранжевом цвете для украшения блюд, салатов, приготовления роллов и суш. Интернет-магазине «Всё своё» в Минске предлагает только на 100% натуральный тобико размером от 0,5-0,8 мм, имеющий приятный солоноватый вкус и хрустящую структуру. Цены от 45 р. за 500 гр.

Как окрашивается икра летучей рыбы?

Для окраски тобико используются натуральные красители – имбирь, васаби, свекольный сок, чернила каракатицы. Оригинальный цвет такой икры – красновато-оранжевый. Чтобы придать ей нужный тон, ее просто смешивают с красящим ингредиентом и оставляют на некоторое время, чтобы она смогла впитать пигмент.  

Состав и польза продукта

Как и любые другие морепродукты, икра летучей рыбы – тобико, содержит в своем составе много полезных веществ. В ней есть и легкоусваиваемый белок, и витамины групп В, С, Д, А, и много микроэлементов – железа, йода, фосфора. К ее основным преимуществам можно отнести:

• малую калорийность – приблизительно 70-75 калорий на 100 г продукта;
• плотную оболочку и небольшой размер, благодаря чему она хрустит на зубах;
• приятный вкус – нежный, солоноватый, с легким оттенком копченостей;
• высокую питательную ценность – такой продукт можно есть даже истощенным людям, беременным и спортсменам.

По своей консистенции и составу икра рыбы тобико напоминает икринки мойвы, но отличается от них более мягким вкусом. После разморозки она не требует какой-либо дополнительной обработки и может сразу же употребляться в пищу.